Le cèdre canadien, cèdre blanc, un genre de conifère aux feuilles persistantes, est aussi appelé leThuja occidentalis, une des cinq espèces de thuya.
Pour les amérindiens de l’est, cet arbre est très important. Ses propriétés médicinales sont notoires depuis des millénaires. En Europe, cet arbre était inconnu jusqu’à ce que l’explorateur français Jacques Cartier en 1536 eut son équipage sauvé du scorbut et débarrassé de la vérole par des décoctions de feuilles et d’écorce de cèdre blanc (l’anedda) concoctées par les hôtes Iroquoiens de Stadacone (site originel de la ville de Québec). Jacques Cartier en fit part à François 1er et lui rapporta des semences à son château de Fontainebleau. A partir de là, les jardins d’Europe en furent envahis.
Nous vous proposons une gelée de cèdre sauvage issue d’une cueillette à la main.
La gelée de Cèdre est aussi un concurrent efficace de l’orange.
Antiseptique et anti-inflammatoire, le cèdre contient plus…
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